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日本酒の飲み方:冷やして

日本酒の飲み方といっても本当に様々な方法がありますが、今回は冷やして飲む場合についてです。

日本酒の飲み方でも冷やして美味しいのは、基本的に香りを楽しむタイプやさらっとしたタイプのお酒です。冷やしてのむ際はその温度によってこんな呼び方があります:

雪冷え(ゆきひえ)  5℃
花冷え(はなひえ)  10℃
涼冷え(すずひえ)  15℃

コクのあるタイプでも冷やして美味しいものもあります。その銘柄によって飲み方というのは変わってくると思います。一般的に言って香りが高いタイプはあまり冷やしすぎるとその香りもとんでしまいますから、涼冷えかせいぜい花冷え程度にすると美味しいのではないでしょうか。

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