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日本酒をお燗で楽しむには

日本酒をお燗で楽しむという風潮はどうも江戸時代から定着していったようです。寒い冬にお燗をつけて飲む日本酒はそれはもうたまらない旨さです。

日本酒の中でお燗に適したお酒

以前にもご紹介していますが、お燗に適したお酒とは酸度の強い酒。日本酒はその温度があがると甘さのようなものが出てきますが、酸度は変わりません。そのため、あまり酸度がないお酒の場合甘みだけが浮き出てきてバランスを崩してしまうのに対して、酸度が強いお酒はそのバランスを保ちやすく変な苦味などが出てくることも少ないのです。

また、香りが強いタイプのお酒はお燗には適していません。吟醸酒などでもコクのあるタイプのものがありますが、そういったタイプであれば、できるだけ低めの温度でお燗をつけるとよいのではないでしょうか。

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